本报讯(林娜 尤新东) 杨梅易变质变色，保鲜难度大。近年来，随着我市杨梅产量不断增加，杨梅保鲜技术却一直难以攻克。如今这一问题得到了有效的解决，全市首台杨梅速冷保鲜设备近日运抵我市，位于瑞安的浙江眯眼食品有限公司成为全市首家从事杨梅速冷保鲜的厂家。 据介绍，杨梅刚从树上采摘下来“呼吸”非常旺盛，杨梅速冷保鲜技术的要点就是抑制杨梅的“呼吸”，使之消耗降到最低，从而保鲜期延长。经过实验证明，该技术可以使杨梅果实在10分钟内迅速降温到5℃，既能保持杨梅特有的酸甜口感，保鲜的效果也能达到最佳，保鲜期可达20天左右。 据了解，眯眼公司今年计划在我市采购100吨以上的杨梅，通过保鲜处理后主要供应欧洲市场，价格每公斤约150元。（来源：温州晚报 2007年06月29日 ） |
